Blog | 【公式】オッティモ・シーフード・ガーデン 新宿店
Xmas course パスタ
近海産生雲丹のスパゲッティ オイルベースのソースに濃厚なフレッシュ生雲丹をタップリ乗せて芽葱、焼き海苔で仕上げました。
Xmas course 暖かい前菜
黒粒貝と菊芋 白ワイン煮込み パート包みオーブン焼き 粒貝と菊芋を白ワインで煮込んだものを、春巻きの皮で巾着状に包み、オーブンで焼き上げました。ソースは、白ワインと生クリーム、魚介出汁を濃縮させ、シブレット混ぜ込んであり…
Xmas course 冷たい前菜
マルタ産鮪の炙りカルパッチョ 下仁田葱のピュレとマイクロハーブ 北大西洋産の炙り鮪をカルパッチョに。周りには下仁田葱のピュレ、エシャロットやケイパー、ピクルスなどを刻んだもの、檸檬と白ワインのクラッシュゼリー、トマトのピ…
Xmas course アミューズ
カリフラワーと濃密卵のブリュレ いくらと烏賊墨のチュイル カリフラワーのピュレ、生クリーム、徳島の濃密卵で作った生地を蒸し焼きにしたものです。表面は粉砂糖を振り、バーナーで炙りパリッとした食感になっています。その上にいく…
年末年始の営業について
12/31 お休み 1/1 お休み 1/2 11:30〜15:30 (15:00LO) 1/3 11:30〜15:30 (15:00LO) 1/4 通常営業 ご不便、ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいますようお願…
ランチ季節のお薦めパスタ
スモークしたブリ、蕪、九条葱、トビコ、柚子のスパゲッティ
冬のコース お肉料理
牛スネの白ワイン西京味噌煮込み 大根のブロード煮添え
冬のコース お魚料理
塩鱈のパン粉焼き 蕪のピュレソース 柚子の香り
店休日のお知らせ
11月14日(月)は店休日となっております。 ご不便をおかけしますが、ご理解の程宜しくお願いいたします。
