Xmas course 暖かい前菜
Xmas course 暖かい前菜

黒粒貝と菊芋 白ワイン煮込み パート包みオーブン焼き 粒貝と菊芋を白ワインで煮込んだものを、春巻きの皮で巾着状に包み、オーブンで焼き上げました。ソースは、白ワインと生クリーム、魚介出汁を濃縮させ、シブレット混ぜ込んであり…

Xmas course 冷たい前菜
Xmas course 冷たい前菜

マルタ産鮪の炙りカルパッチョ 下仁田葱のピュレとマイクロハーブ 北大西洋産の炙り鮪をカルパッチョに。周りには下仁田葱のピュレ、エシャロットやケイパー、ピクルスなどを刻んだもの、檸檬と白ワインのクラッシュゼリー、トマトのピ…

Xmas course アミューズ
Xmas course アミューズ

カリフラワーと濃密卵のブリュレ いくらと烏賊墨のチュイル カリフラワーのピュレ、生クリーム、徳島の濃密卵で作った生地を蒸し焼きにしたものです。表面は粉砂糖を振り、バーナーで炙りパリッとした食感になっています。その上にいく…

年末年始の営業について
年末年始の営業について

12/31 お休み 1/1 お休み 1/2 11:30〜15:30 (15:00LO) 1/3 11:30〜15:30 (15:00LO) 1/4 通常営業 ご不便、ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいますようお願…

ランチ季節のお薦めパスタ
ランチ季節のお薦めパスタ

スモークしたブリ、蕪、九条葱、トビコ、柚子のスパゲッティ

冬のコース お肉料理
冬のコース お肉料理

牛スネの白ワイン西京味噌煮込み 大根のブロード煮添え

冬のコース お魚料理
冬のコース お魚料理

塩鱈のパン粉焼き 蕪のピュレソース 柚子の香り

店休日のお知らせ
店休日のお知らせ

11月14日(月)は店休日となっております。 ご不便をおかけしますが、ご理解の程宜しくお願いいたします。

2022 Xmasディナー
2022 Xmasディナー

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