黒粒貝と菊芋 白ワイン煮込み パート包みオーブン焼き
粒貝と菊芋を白ワインで煮込んだものを、春巻きの皮で巾着状に包み、オーブンで焼き上げました。ソースは、白ワインと生クリーム、魚介出汁を濃縮させ、シブレット混ぜ込んであります。
2022.12.21
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